材料（4人分）

• 新じゃが（小さいもの）400g
• 牛肉（たたき用）　400ｇ
• にんにく２かけ
• ローズマリー　2-3本
• アルペンザルツ＆こしょう　適量
• オリーブオイル　大2-3
  

作り方

1. 新じゃがはたわしでよく洗い、大きければ半分に切る。にんにくはたたいてつぶす。
2. 厚手鍋にオリーブオイルを熱し新じゃがをさっと炒め、鍋の端に寄せる
3. 塩（アルペンザルツ）・こしょうした、牛肉の表面に焼き色をつけ、にんにくとローズマリーをを加え、蓋をして中〜弱　火で蒸し焼きにする。
4. 牛肉はお好みの硬さで取り出し、5分程置いてから切り分ける。
5. 新じゃがは竹串がすっと通るまで火を通し、塩（アルペンザルツ）・こしょうをする。

アルペンザルツは、マイルドな塩味なので米の甘みを引き出すことができます。またサラサラしているので、使いやすさも◎

カプレーゼには、ハーブ入りアルペンザルツがおすすめ。

材料（2人分）

• モッツァレラチーズ　1個
• フルーツトマト　2個
• バジルの葉　4-5枚
• エキストラバージンオイル　適量
• ハーブ入りアルペンザルツ
  

作り方

器にチーズ、トマト、バジルを交互に並べエキストラバージンオイルとハーブ入りアルペンザルツを適量かける。

新鮮な車えびの天ぷら。つゆで頂くのはもったいない。アルペンザルツで是非！（ハーブ入りアルペンザルツもおすすめ）

材料（4人分）

• 車えび　12尾
• しし唐　8本
• しいたけ　4枚
• 揚げ油　適量
• アルペンザルツ　適量
• 衣　[卵　1個　/　小麦粉　1カップ]
  

作り方

1. 海老は背わたをとり殻をむき、腹側に2、3箇所に包丁で切り込みを入れ、尾の先を切り落として包丁をしごいて尾の水分を除く。
2. しし唐は竹串で穴を開け、しいたけは石づきをとる
3. 衣をつくる。（とき卵と冷水をあわせて１カップにしボウル入れ、小麦を入れて粉が少し残る程度に混ぜる。）
4. それぞれ下処理した材料に衣をつけ、野菜・海老の順にからりと揚げる
5. 器に盛り、アルペンザルツを添える。
   

野菜をグリルすると、美味しさがぎゅっと凝縮されます。シンプルな味付けで、野菜のおいしさをかみしめて。

材料（4人分）

• 芽キャベツ　8個
• オクラ　10本
• ピーマン　4個
• アスパラ　4本
• ゴーヤ　半本
• いんげん　10本
• オリーブオイル　大さじ3-4
• アルペンザルツ・こしょう　少々
  

作り方

1. 芽キャベツとオクラはたて半分に切る。ピーマンはたて半分に切り、種を取る。アスパラは下の固い部分を落とし、3等分。ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでたねをとり、1ｃｍ幅に切る。インゲンは半分の長さに切る。
2. ボウルに下処理した野菜をすべて入れ、半量のオリーブオイルでさっとあえる
3. オーブンの天板の上に網を載せて材料を並べ230度で焼き、焦げ目がついたものから取り出す。
4. 器に盛り残りのオリーブオイルをかけ、こしょう・アルペンザルツを振る。